Il y a dix ans, la bière tchèque voulait dire une seule chose : une lager dorée bien froide. Aujourd’hui, Prague possède l’une des scènes craft les plus dynamiques d’Europe, en plus de son patrimoine brassicole traditionnel. Voici où trouver le meilleur des deux.
La bière tchèque traditionnelle (světlý ležák, tmavý ležák) suit des recettes vieilles de plusieurs siècles : des ingrédients simples, une longue fermentation basse, une fraîcheur incomparable. La bière craft intègre des styles internationaux (IPA, stouts, sours, NEIPA) souvent brassés avec du houblon tchèque et des levures de Bohême. Les meilleurs endroits à Prague font les deux.
La brasserie craft la plus réputée de Prague. Co-fondée par Adam Matuška, considéré comme le parrain du craft tchèque. L’adresse de Karlín propose plus de 20 tireuses avec des bières maison et des invités. La cour intérieure est prise d’assaut en été.
Une brasserie historique rénovée dans le quartier de Vinohrady. La malterie d’origine est toujours intacte et visible depuis le bar. On y brasse des lagers tchèques traditionnelles ainsi que des styles plus expérimentaux. L’un des pubs les plus atmosphériques de la ville.
Une institution du craft à Prague. L’un des premiers bars de la ville à avoir pris la bière craft au sérieux. Plus de 30 tireuses, une sélection tournante de brasseries tchèques et internationales. Ambiance sans chichi, sélection sérieuse.
Juste à côté de notre point de rendez-vous à Vinohrady. Un petit bar craft bien sélectionné, avec une bonne offre de microbrasseries tchèques.
Malgré l’essor du craft, une bière tchèque traditionnelle bien tirée reste l’une des meilleures expériences brassicoles au monde. Non filtrée, non pasteurisée, servie entre 8 et 10°C depuis une vraie tireuse. Une Kozel brune dans un bistrot de quartier surpassera la plupart des bières craft en termes de buvabilité pure.
La meilleure façon de combiner traditionnel et craft en une seule soirée, c’est notre Prague Brewery Tour, qui visite 3 microbrasseries locales et propose 9 styles différents. Vous goûterez toute la palette, des lagers tchèques classiques aux ales craft, avec un guide expert.
Envie de découvrir la bière tchèque traditionnelle et craft en une seule soirée ? Notre Prague Beer Tour couvre 3 microbrasseries et 9 styles de bière avec un guide local.
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