Chaque pays prétend avoir la meilleure bière. Prague a les preuves. Voici 10 raisons pour lesquelles la capitale tchèque est véritablement la capitale mondiale de la bière.
La République tchèque détient le record de consommation de bière par habitant depuis 30 années consécutives, avec une moyenne de 184 litres par personne et par an. Aucun autre pays n’en approche.
La Pilsner, ce lager doré qui représente plus de 80 % de toute la bière consommée dans le monde, a été inventée à Plzeň en 1842, à 80 km de Prague. Sans la Bohême, pas de Heineken, pas de Stella Artois, pas de Budweiser.
Les monastères tchèques brassaient de la bière dès le Xe siècle. La brasserie U Fleků à Prague brasse sans interruption depuis 1499. C’est plus de 500 ans de production continue sur un seul et même site.
Le houblon Žatec (Saaz), cultivé en Bohême, est considéré comme le meilleur au monde et utilisé par les brasseries les plus réputées à travers le globe. Le terroir de Bohême produit un houblon aux arômes et à l’amertume impossibles à reproduire ailleurs.
Des brasseries monastiques vieilles de plusieurs siècles aux opérations craft les plus modernes, Prague compte des dizaines de brasseries actives dans les limites de la ville. Aucune autre capitale européenne n’en approche la densité.
Un demi-litre d’excellent lager tchèque dans un bar local coûte 1,50 à 2 euros. La même qualité à Londres ou Amsterdam coûte 6 à 8 euros.
La bière en cuve (tankové pivo), un lager non pasteurisé et non filtré acheminé directement des cuves de la brasserie jusqu’au robinet, est une spécificité de la République tchèque. La différence de fraîcheur et de saveur par rapport à une bière en bouteille ou pasteurisée est immédiatement perceptible.
Dans la culture tchèque, le pub (hospoda) n’est pas seulement un endroit où l’on boit. C’est un espace communautaire, un forum politique, un salon. Václav Havel a organisé la Révolution de velours depuis un pub. La littérature, la philosophie et l’identité nationale tchèques sont indissociables de la culture du pub.
La bière tchèque dispose d’une indication géographique protégée par l’UE, au même titre que le Champagne ou le Jambon de Parme. La catégorie “Bière tchèque” est une appellation d’origine légalement protégée.
Lors de notre visite des brasseries de Prague, nous vous emmenons dans 3 microbrasseries locales en 3 heures, avec une dégustation de 9 styles différents de bière tchèque accompagnée d’un guide expert. C’est la façon la plus rapide et la plus agréable de comprendre pourquoi Prague est la capitale mondiale de la bière.
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qu’est-ce que la bière de tank et pourquoi a-t-elle un goût si différent ? Si vous avez passé du temps à boire une bière à Prague, quelqu’un vous a probablement montré une tireuse en disant “celle-là, c’est de la bière de tank.” Mais qu’est-ce que ça veut dire concrètement, et pourquoi les locaux en font-ils […]
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