Todos los países dicen tener la mejor cerveza. Praga tiene las pruebas. Aquí van 10 razones por las que la capital checa es, de verdad, la capital mundial de la cerveza.
La República Checa lleva 30 años consecutivos con el récord de mayor consumo de cerveza per cápita, con una media de 184 litros por persona al año. Ningún otro país se acerca.
El pilsner, la lager dorada que representa más del 80% de toda la cerveza consumida en el mundo, se inventó en 1842 en Plzeň, a 80 km de Praga. Sin Bohemia, no existirían ni Heineken, ni Stella Artois, ni Budweiser.
Los monasterios checos ya elaboraban cerveza en el siglo X. La cervecería U Fleků, en Praga, lleva produciendo sin parar desde 1499. Son más de 500 años de producción ininterrumpida en un único lugar.
El lúpulo Žatec (Saaz), cultivado en Bohemia, está considerado el mejor del mundo y lo utilizan las mejores cervecerías de todo el planeta. El terruño de Bohemia produce un lúpulo con un perfil de aroma y amargor que no se puede replicar en ningún otro sitio.
Desde antiguas cervecerías monásticas hasta modernas operaciones artesanales, Praga cuenta con decenas de cervecerías activas dentro de los límites de la ciudad. Ninguna otra capital europea se acerca en densidad.
Un medio litro de una excelente lager checa en un bar local cuesta entre 1,50 y 2 euros. La misma calidad en Londres o Ámsterdam cuesta entre 6 y 8 euros.
La cerveza de tanque (tankové pivo), una lager no pasteurizada ni filtrada que llega directamente desde los tanques de la cervecería hasta el grifo, es exclusiva de la República Checa. La diferencia de frescura y sabor respecto a la cerveza embotellada o pasteurizada es evidente desde el primer sorbo.
En la cultura checa, el bar (hospoda) no es solo un lugar donde beber. Es un espacio comunitario, un foro político, una sala de estar. Václav Havel organizó la Revolución de Terciopelo desde un bar. La literatura, la filosofía y la identidad nacional checas son inseparables de la cultura de bar.
La cerveza checa cuenta con protección de indicación geográfica de la UE, similar a la del Champagne o el Jamón de Parma. “Czech Beer” como categoría es una denominación de origen legalmente protegida.
En nuestro Tour de Cervecerías por Praga, te llevamos a 3 microcervecerías locales en 3 horas, probando 9 estilos distintos de cerveza checa con un guía experto. Es la forma más rápida y más disfrutable de entender por qué Praga es la capital mundial de la cerveza.
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