Pivo ! Vous entendrez ce mot des dizaines de fois si vous entrez dans un bar tchèque aussi appelé « pivnice ». Pivo signifie bière en tchèque, c’est donc l’un des mots les plus importants à apprendre avant de visiter Prague. En effet, la République Tchèque est le pays où le nombre de litres de bière bu par habitant est le plus élevé (160/an). Cela fait une bouteille de bière pour chaque homme, femme et enfant par jour ! Et cela n’a pas changé depuis plus de cent ans.
Les bières tchèques indiquent des pourcentages allant de 6% à 19%, indiquant le degré de malt présent. Bien sûr, le malt contient du sucre, par conséquent plus le degré de malt est élevé, plus la bière est forte. Bien que le taux d’alcool n’est pas indiqué sur la bouteille, vous pouvez utiliser l’astuce suivante : le taux d’alcool est environ égal à un quart du degré de malt. Par exemple, une bière à 12% de malt aura un taux d’alcool de 3%.
Presque 97% de la production de bière tchèque est constituée de bière légère, fermentée par le bas dans le style Pilsner. C’est en 1842 à Pilsen qu’est née la marque mondialement connue Pils.
Alors que seuls les monastères avaient le droit de brasser jusqu’en 1250, la levée de l’interdiction a permis de perfectionner l’art du brassage. Aujourd’hui des mini brasseries produisent leurs propres produits, ajoutant ainsi leur savoir-faire aux siècles de tradition. Il y a environ 250 mini brasseries en République Tchèque (environ 20 à Prague).
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La meilleure température pour déguster une bière est entre 7 et 10 degrés Celsius. En gardant votre bière dans une cave, vous atteindrez cette température.
L’union des Brasseurs Tchèques et Maisons du Malt ont les droits sur l’appellation « Bière Tchèque ». En 2008, ont été introduites des règles strictes sur la localisation, la méthode et les ingrédients devant être utilisés afin d’obtenir le label.
Les bières les plus populaires sont les blondes tchèques suivies par de nombreuses bières authentiques. Nous pouvons ainsi citer Weiss bier, bock, porter et d’autres marques encore plus incroyables.
Les premières bières ont été brassées en 993 après JC. Le brassage à cette époque était associé avec les monastères. Les premiers documents faisant référence au brassage font allusions aux moines Bénédictins qui brassaient dans le Monastère Břevnov.
Maintenant, résumons ces informations de manière synthétique et graphique.
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