La cerveza checa es posiblemente la mejor del mundo. La República Checa consume más cerveza per cápita que cualquier otro país, y Praga es su corazón. Aquí tienes lo que debes saber antes de visitar.
La tradición cervecera checa tiene más de 1.000 años. La ciudad bohemia de Žatec (Saaz) produce el mejor lúpulo del mundo. En 1842, nació Pilsner Urquell en la cercana Plzeň: la primera lager dorada del mundo, que se convirtió en el modelo para la mayoría de las cervezas que se elaboran hoy en día.
La cerveza checa más común. Color dorado claro, final amargo, servida fría. Ejemplos clásicos: Pilsner Urquell, Budvar, Kozel. Graduación: normalmente 10–12° (4–5% ABV).
Color marrón profundo, maltosa y ligeramente dulce. Menos amarga que la lager rubia. Ideal para acompañar comida. Muchos turistas no la prueban y se la pierden.
A medio camino entre la rubia y la oscura: color ámbar, con un equilibrio entre amargor y malta. Poco común fuera de la República Checa. Vale la pena probarla cuando la encuentres.
Aspecto turbio y velado. Sabor más rico que la cerveza filtrada. Solo se puede tomar fresca en la cervecería, no se puede embotellar. A menudo es la mejor cerveza que probarás en Praga.
La escena artesanal de Praga ha crecido rápidamente en la última década. IPAs, stouts, cervezas ácidas: la variedad es impresionante. Microcervecerías como Dva Kohouti y Vinohradský Pivovar lideran la escena.
La cerveza checa se mide en grados (°). Esto hace referencia a la densidad original (el contenido de azúcar antes de la fermentación), no al contenido de alcohol. Una cerveza de 10° tiene aproximadamente un 4% ABV, una de 12° aproximadamente un 5%, y una de 14° aproximadamente un 6%.
La cerveza en Praga es barata para los estándares occidentales, pero los precios varían bastante según el lugar:
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