Tschechisches Bier gehört zum Besten der Welt. Die Tschechische Republik hat den höchsten Pro-Kopf-Bierverbrauch weltweit, und Prag ist das Zentrum davon. Was sollte man wissen, bevor man kommt?
Tschechisches Bier hat über 1.000 Jahre Geschichte. Die Böhmische Stadt Žatec (Saaz) produziert die besten Hopfensorten der Welt. 1842 wurde in Plzeň das Pilsner Urquell gebraut: das erste goldene Lagerbier der Welt, das zum Vorbild für die meisten heute gebrauten Biersorten wurde. Ohne Böhmen gäbe es kein Heineken, kein Stella Artois, kein Budweiser.
Das häufigste tschechische Bier. Helle goldene Farbe, bitterer Abgang, kalt serviert. Bekannte Beispiele: Pilsner Urquell, Budvar, Kozel. Stärke: typisch 10–12° (4–5% Vol.).
Tiefbraun, malzig, leicht süß. Weniger bitter als das helle Lager. Hervorragende Kombination zu Essen. Von Touristen oft unterschätzt, weil sie es gar nicht erst probieren.
Zwischen hell und dunkel: bernsteinfarben, ausgewogene Bitterkeit und Malzigkeit. Außerhalb der Tschechischen Republik selten zu finden. Probieren, wenn man es sieht.
Trüb, mit reicherem Geschmack als gefiltertes Bier. Nur frisch in der Brauerei erhältlich, nicht in Flaschen abfüllbar. Oft das beste Bier, das man in Prag trinken kann.
Die Prager Craft-Szene ist in den letzten zehn Jahren stark gewachsen. IPAs, Stouts, Sours, die Vielfalt ist beeindruckend. Mikrobrauereien wie Dva Kohouti und Vinohradský Pivovar führen die Szene an.
Tschechisches Bier wird in Grad (°) gemessen. Das bezieht sich auf den Stammwürzegehalt vor der Gärung, nicht auf den Alkoholgehalt. Ein 10°-Bier hat ungefähr 4% Vol., 12° entspricht etwa 5%, 14° etwa 6%.
Bier in Prag ist nach westlichen Maßstäben günstig, aber die Preise variieren je nach Lage stark:
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